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オーガニックやトレーサビリティを大切にするポートランドを代表するショップ3選。

ポートランドはファーマーズマーケットが表すようにオーガニックやトレーサビリティを大切にする街だ。そのこだわりはクラフトビールやサードウェーブコーヒー、古材の再利用だけでなく様々なものに当てはまる。そんなこだわりを象徴するショップを紹介。

「スタンプタウン・コーヒー(STUMPTOWN COFFEE ROASTERS)」

エースホテルに併設されているコーヒースタンド「スタンプタウン・コーヒー(STUMPTOWN COFFEE ROASTERS)」はポートランドのサードウェーブコーヒーを象徴するような存在。

「革命的なコーヒービジネス」を目指して創業者のディアン・ソレンソンやスタッフが最高の品質を追求。自らの足で農場を周り納得する豆を仕入れたり、それを活かす焙煎を追求したりと余念がない。ポートランド市内に3店舗を構え、最近ではその品質が世界中に知れ渡り日本でも販売するコーヒーショップができた。

STUMPTOWN COFFEE ROASTERS – スタンプタウン・コーヒー (エースホテル店)

営業時間:6:00~19:00
URL : https://www.stumptowncoffee.com
住所:1026 SW Stark Street, Portland, OR 97205, USA

「ジェイコブセン・ソルト(JACOBSEN SALT)」

地元ポートランド出身の創始者ベン・ジェイコブセンが天然の塩に魅せられ、世界を旅して見つけ出したポートランドの西側のネターツ湾の塩で塩づくりを始める。それが話題となって今ではポートランドだけでなく、カリフォルニアやニューヨークで人気に火がついた「ジェイコブセン・ソルト(JACOBSEN SALT)」。

オレゴンの冷たい海水から昔ながらの平釜製法で作られるシーソルトは、味わいや風味、宝石のような見た目など世界中で絶賛されている。さらに最近では自家製の蜂蜜も売り出し好評だ。

JACOBSEN SALT – ジェイコブセン・ソルト

営業時間:9:00~17:00(土・日曜日10:00~16:00)
電話:+1 503-719-4973
URL : http://jacobsensalt.com
住所:602 SE Salmon St, Portland, OR 97214 USA

「スパータン・ショップ(SPARTAN SHOP)」

コアヴァ(Coava Coffee Roasters)のすぐ近くにある「スパータン・ショップ(SPARTAN SHOP)」では、ミニマルでモダンなデザインのものが多いインテリア・雑貨のショップ。

オーガニックなリネンや石鹸なども扱いながら、それを綺麗にディスプレイしているところにセンスを感じる。飾ってあるユニークな花瓶や器も販売している。

Spartan Shop – スパータン・ショップ

営業時間:11:00~18:00(日曜~17:00)
電話:+1 503-360-7922
URL : https://spartan-shop.com
住所:1210 SE Grand Ave, Portland, OR 97214 USA

 

ここで紹介したショップはほんのごく一部。ポートランドの街にはこんなオーガニックやトレーサビリティを大切にするショップが各ジャンルを通して存在する。ポートランドの街を歩いて、おっと思ったショップに入ればそんな街のこだわりを感じるはずだ。

#casa 編集部

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