FLUU NKUUが空間デザインを手掛けるカフェ「COMFORT STAND¹」が半蔵門にオープン！

都内に5店舗、福岡に1店舗を展開するスペシャルティコーヒー専門店「COMFORT Stand」が、2025年1月23日（木）に新店舗「COMFORT STAND¹ （コンフォートスタンドファースト）」を半蔵門にオープンします。半蔵門駅から徒歩1分というアクセス抜群のロケーションも魅力です。コーヒー、空間デザイン、ブランディング、それぞれの分野のスペシャリストが集結し、これまでにない新しいカフェ体験を提供します。

スペシャルティコーヒーと厳選食材で彩る、こだわりのメニュー

今回の新店舗オープンにあたり、日本のコーヒーシーンを牽引する2人のプロフェッショナルがタッグを組みました。スペシャルティコーヒー専門店「ETHICUS」の代表であり、焙煎士としても名高い山崎嘉也と、「ETHICUS」のプロデュースを手掛けたブランディングディレクターの牧知成が、新店舗のプロデュースに参画。

「COMFORT STAND¹ 」のコンセプトは、「ここでしか出会えない、おいしさのセレクション」。こだわりのコーヒーやスイーツ、食材を「COMFORT SELECT」と題し、カフェ内で味わえるだけでなく、セレクトショップのように厳選されたコーヒー豆などを購入することも可能です。

ドリンクメニューは、静岡県内に3店舗を展開する「ETHICUS」と、熊本県内に3店舗を構える「AND COFFEE ROASTERS」が焙煎したスペシャルティコーヒーが中心。その他にも、厳選された紅茶や四季折々のフレッシュジュースなど、ここでしか味わえない多彩なラインナップが揃います。

COMFORT STAND¹ （コンフォートスタンドファースト） — 季節のスープと焼きたてパン（生ハムサラダ付き）　（Photo：Kohei Yamamoto）

フードメニューも充実しており、10:00〜16:00には、農家から直送された新鮮な食材を使用したブランチメニューを提供。

季節のスープと焼きたてパン、キャラメリゼフレンチトースト、エビとアボカドのカスクートサンドイッチなど、こだわりのメニューが楽しめます。

スイーツにも厳選された食材を使用。静岡県藤枝市の「山崎農園」の卵を使ったクラシックチーズケーキや、オランダ発のクラフトチョコレートブランド「HEINDE & VERRE」のチョコレートを使ったタルト・オ・ショコラなど、コーヒーとの相性を考え抜かれたスイーツが揃います。

空間デザインはFLUU NKUUが担当。居心地の良さを追求した上質な空間

空間デザインは、芦沢啓治建築設計事務所出身の古市翼と貫井総子が2024年春に独立して設立したFLUU NKUU（フルーヌクー）が担当。

ライトグレーを基調としたシンプルな空間に、真鍮の照明やテラゾー、素焼きのブリック、オーク無垢材といった温かみのある素材を組み合わせ、洗練された上質な空間を演出しています。

日差しが差し込むテーブル席や、ゆったりとくつろげるソファ席など、様々なシーンで利用できる多様な席を用意。訪れる人が思い思いの時間を過ごせるよう、居心地の良さを追求した空間構成となっています。シンプルながらも細部にまでこだわりが光る空間デザインは、上質なカフェ体験をさらに豊かなものにしてくれるでしょう。