築100年の古民家をリノベーションした京都・亀岡市の宿「6ishiki（ムイシキ）」でアートとサウナを愉しむ。

京都府亀岡市に、築100年の古民家をリノベーションしたプライベート貸別荘スタイルホテル「6ishiki（ムイシキ）」が2022年12月2日（金）オープンしました。手がけたのは地球環境に寄り添った暮らしをローカルから発信する株式会社Qe to Hare。

マインドフルネスな瞬間に気づく、アートとサウナの宿「6ishiki（ムイシキ）」

6ishikiは、霧の街とも呼ばれる京都府亀岡市にある築100年の大きな古民家をリノベーションしてつくられています。視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚の五感と”自分の深い意識”を合わせた6つの意識を研ぎ澄まし、あたりまえの中に散りばめられたマインドフルネスな瞬間を体験できます。

各部屋にはこの宿のオーナーでもあり、アーティストとしても活動する田中英行の作品を展示。自然光を用いたドローイングのような写真作品や、日本の伝統的なモチーフをコラージュした作品、仏教や自然崇拝をコンセプトにした作品を展示しています。

総ヒノキ造りのフィンランドサウナ

6ishikiの最大の特徴でもある総ヒノキ造りのプライベートサウナは90℃までのお好きな温度を楽しめるフィンランド式を採用。

アロマ水をかけてセルフロウリュや、サウナの後は地下から汲み上げた水風呂、プライベートならではの解放感を感じながら空を見上げながら外気浴などを楽しむことができる。

サウナでととのった後に食すサ飯ならぬ「サ懐石（＝サウナ懐石）」

サウナでととのった後に旅館スタイルで楽しむ「サ懐石（＝サウナ懐石）」では、地元亀岡で採れた季節の有機京野菜などを使った、老舗京料理松正が監修するオリジナルメニューを用意。

有機聖護院かぶらと飛龍頭の炊き合わせ

蓮根餅白味噌仕立て

名物だし巻き玉子

七谷鴨(地鶏)の照り焼きと有機秋野菜の盛り合わせ

安納芋と大黒本しめじのかやくご飯

かぶらの間引菜のお漬物

昆布の佃煮

根菜汁丹波黒豆味噌仕立て

有機かぼちゃの羊羹

ジビエコースやペアリングのプランも人気

通常のサ懐石コースに地元丹波地方で獲れた鹿や猪のを使用したジビエコースにアップグレードのプランもラインナップ。通常のコースの地野菜などをジビエと合わせたアレンジに変えたシカロースのタタキ、シシの椀物、シカモモステーキなど、素材に合わせて一番旨味を引き出すよう一品一品丁寧に仕上げます。サ懐石を提供する京料理松正の若主人は料理人でありながら、14年ほどソムリエの軽々も持ちます。季節のコース料理に合わせて丹波ワインを中心にペアリング。

6ishiki（ムイシキ）

Instagram：https://www.instagram.com/6ishiki_hotel
予約サイト：https://www.chillnn.com/17fba1cd8bdd2#hotelMenu
運営会社：株式会社 Qe to HARE （ http://www.qetohare.com/ ）
所在地：〒621-0013 京都府亀岡市大井町並河2-737
付帯施設；カフェ no-mu ( https://www.instagram.com/no_mu_kyoto/ )
アクセス：JR山陰本線並河駅より徒歩5分